炖羊肉最“忌讳”两种调料,好多人都不懂,毁掉了一整锅羊肉!

相对于猪肉而言,我个人会更加喜欢吃羊肉,尤其是炖出来的羊肉,原汁原味吃着真的特别鲜美,而且营养滋补,对健康也有着很大的帮助。炖羊肉各方面都很棒,就是做起来不太容易,很多人做出来的羊肉都会有比较重的腥膻味,这究竟是怎么回事呢?炖羊肉最“忌讳”两种香料,好多人都不懂,毁掉了一整锅羊肉!

炖羊肉最“忌讳”两种调料,好多人都不懂,毁掉了一整锅羊肉!

【萝卜炖羊肉】

准备食材:白萝卜一根、羊肉700g、姜片适量、黄酒适量、食盐一勺、生抽一勺、冰糖适量

炖羊肉最“忌讳”两种调料,好多人都不懂,毁掉了一整锅羊肉!

制作步骤:

1、首先肯定是要将羊肉给清理干净,新鲜羊肉先浸泡一下,然后反复冲洗将血水给清理出来,然后起锅放适量清水,羊肉直接冷水下锅,然后点火开始焯烫,水沸腾之后再煮三分钟即可捞出,过程中出现的浮沫都一定要捞掉,然后温水冲洗羊肉并将其切制成小块待用。

炖羊肉最“忌讳”两种调料,好多人都不懂,毁掉了一整锅羊肉!

2、准备上一个砂锅,将羊肉块都放进去,然后加入姜片、生抽、黄酒开始炖煮,其实放了这些调味料就已经足够了,很多人还喜欢往里面加点八角与白醋,这样一锅羊汤直接就毁掉了,完全是画蛇添足,不仅会破坏食材的本味和营养,也会导致羊肉口感变差。

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3、大火烧开之后,切换成小火慢慢的炖,锅中的清水一定要没过羊肉,炖煮大概40分钟羊肉就应该软烂了,然后开盖放入萝卜块,再次烧开之后炖个五到八分钟,放点食盐与冰糖搅匀收汁调味,餐品制作就完成了。

炖羊肉最“忌讳”两种调料,好多人都不懂,毁掉了一整锅羊肉!

以上就是今天所要分享的完整内容,最后重复一遍,炖羊肉千万不要放白醋与八角,你都记住了吗?