冷萃咖啡和冰咖啡的区别是什么?

如果你是一个喝过冷萃咖啡的人,那么你一定会流连于那种特有的顺滑口感、和“纯净”的特质。

冷萃咖啡和冰咖啡的区别是什么?

很多人会将冷萃咖啡与冰咖啡区别开来,原因是,我们理解的冰咖啡是使用热水萃取后,进行加冰、或者冰镇,使咖啡从烫热温度变成冰咖啡的传统观念。而冷萃咖啡最大的不同,则是全程使用的冰水,进行低温萃取得到的咖啡液。由于冷萃的低温方式下,咖啡能够很好的避免一些不良物质的出现,从而使得咖啡的风味变得别致、独特。低温萃取也能便于存放,冷藏环境下可放置1-2周,随着时间的消失,据说,咖啡液将会自行微微发酵,那时候饮用会有一种类似优质葡萄酒的韵味。

冷萃咖啡和冰咖啡有什么区别吗?

首先,概念需要分析清楚,也就是,不论是冷萃咖啡?还是冰滴咖啡?又或者传统热萃取后冰镇的咖啡,严格意义说,这都应归属于冰咖啡的范畴,因此,【冰咖啡】应该是这些成品咖啡饮用之时的温度上的统称。

只是,冷萃咖啡在萃取方式上的截然不同,而使得他的身份更显娇贵、和出众。

冷萃咖啡和冰咖啡的区别是什么?

冷萃咖啡和冰滴咖啡是同一类吗?

是的,冷萃、与冰滴的全程都是使用的冰水萃取、再者两个方式都需耗上很长时间才能萃取结束,并且,一般情况下不会提前取用,这是两者之间最大的共同点。

【冷萃咖啡】要求咖啡粉、与冰水全程结合浸泡,在萃取结束后拿出咖啡粉包、或者过滤咖啡粉,由于全程的结合,在咖啡的萃取上可以算是比较充分、和浓郁的。

而【冰滴咖啡】虽使用的相同冰水条件,可他更像是在咖啡馆吧台上,给咖啡进行“打点滴”式的一个复古时钟,与其说,我们喝的是咖啡,倒不如,我们喝的是岁月。滴滴冰水进入咖啡粉后,慢慢浸透下去,相对于冷翠咖啡而言,冰滴式的每一滴水,只有一次接触咖啡粉的机会,因此,冰滴咖啡萃取中的前段、中段、和后段的风味上完全不同,这样萃取出来的咖啡口感似小清新般的明朗、颇具层次。

冷萃咖啡和冰咖啡的区别是什么?

冷萃咖啡是怎样制作的?

首先、准备一个200ml带盖、可密封的玻璃瓶;

称重20G想要品鉴的咖啡豆,进行中度研磨(研磨颗粒约1mm大小,也可根据烘焙度、喝饮用喜好灵活调整);

咖啡粉入冷萃包(也可试试挂耳包滤袋)、或者直接入玻璃瓶,待冷萃结束后拿出粉包、或过滤咖啡粉即可;

常用的冷萃粉水比,一般为1:10,(咖啡粉20G、冰水200ML);

密封好后,静置于冷藏环境下12-24小时(晚上准备、第二天就可以享用);

什么咖啡豆适合冷萃?

还是那句话,因个人喜好而定,具体什么豆子是没有严格要求的,只要自己喜欢就行,不过个人偏向于花果香、甜感较好的精品咖啡豆进行冷萃,比如:耶加G2、G1;90+系列咖啡豆等等,因为冷萃并非瞬间完成,正因这个需要用时间来酝酿的方式,我们更会突出自己的味蕾需求。

冷萃咖啡和冰咖啡的区别是什么?

氮气冷萃咖啡

氮气冷萃咖啡,别名【气致冷萃】,有没有一种比高高贵的感觉【气致、与气质同音】。

冷萃咖啡和冰咖啡的区别是什么?

这是有星爸爸在这两年推出的新花样,在冷萃结束的咖啡液内加入了高压氮气,外表看起来类似刚倒杯的黑啤,这个方式下进一步带动了咖啡本身的口感,喝起来有种丝滑、绵密的感觉。不过冷萃本身就得耗费很长时间,再其次加入了氮气再一次增高了咖啡的成本,因此,咖啡馆菜单上的气致冷萃咖啡价格常常高于普通方式很多。

冷萃咖啡的乐趣

近段时间,咖啡行业中掀起了一波水果冷萃,大家纷纷使用各种果汁来让冷萃咖啡更具个性,来满足自己的口感需求,什么荔枝、柠檬汁、西瓜汁、等等,把冷萃好的咖啡与一定比例与果汁调和,喜欢的人会发觉乐趣更多。

冷萃咖啡和冰咖啡的区别是什么?

当然,冷萃的咖啡也可加入适量牛奶、糖浆调和口味,这些变化都是非常灵活的,不过很多在行的人,还是会选择咖啡的原来味道,这样尽可能的不会被各种果汁、奶制品把咖啡的风味进行覆盖掉,而失去了咖啡风味上本真。