原来柿饼的做法就3个字,一看就会!软糯甜蜜,再不做柿子就烂了

秋天一到,柿子飘香!柿子色泽鲜艳,清香浓郁,口感独特,软的脆的都有,能满足不同口味的需求。而且柿子营养丰富,是秋天最好的维生素来源之一。柿子很多人都直接啃着吃,但其实做成柿饼也是十分不错的选择哦。

原来柿饼的做法就3个字,一看就会!软糯甜蜜,再不做柿子就烂了by 静滢家居

柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果,是中国著名的传统小吃。柿饼断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。扁扁平平的柿饼,先含化清甜的柿霜,再一口咬下,感受外皮的Q弹嚼劲、果肉的软糯甜蜜,实在是美味极了~

原来柿饼的做法就3个字,一看就会!软糯甜蜜,再不做柿子就烂了by 爱吃排骨的仔

其实在家自制柿饼非常简单:晒一晒。感兴趣的朋友可以参考一下我的做法~柿饼做法简单味道甜蜜,还具有止咳化痰的功效,可算是秋冬季节零食首选。

柿子饼(暴晒版)

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(by 西米Fiona)

食材清单

柿子 2500克盐 适量烹饪步骤

1.准备好食材:选择硬的、脆的柿子才能方便削皮。

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2.柿子放在盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。

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3.然后给柿子削去外皮。

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4.削好皮的柿子摆放在透气的垫子上,阳光下暴晒。(也可以用绳子挂起来暴晒风干)

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5.这个是晒了7天的样子。

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6.用手轻轻压扁,继续晒。

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7.晒差不多半个月左右,直到柿子表面已经微微泛白,就可以储存起来。

这个方法仅适合北方的干燥天气,南方潮湿,会发霉。如果遇到阴天雨天就放空调间吹,把温度设置为19°度。晒好的柿子饼可以放冰箱冷冻保存即可。

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除了最原始的柿子饼,将柿子果泥同面粉一块和成饼味道也很不错呢~

柿子饼(加面版)

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by 料理小兔子

食材清单

柿子 5个面粉 100克(根据柿子的大小调整)白砂糖 5克烹饪步骤

1.柿子剥掉皮,去点蒂,香甜的果肉很诱人。这种柿子有的有核,有的没有核,做饼的时候去掉果核。

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2.剥掉皮的柿子倒入面粉中,放入白砂糖。和面的时候不加水。

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3.用筷子把柿子、面粉和糖搅打均匀。

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4.面团揉均匀,分成小剂子,压成小薄饼。

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5.锅内倒入少许油,油热,把压好的饼放入锅内,煎的时候用锅铲两面都压一下,这样饼可以薄一点,也比较好熟。

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6.煎至两面金黄,柿子饼自带高颜值~出锅啦!咬一口,香甜软糯~

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柿子你最爱怎么吃呢?