家常炸酱面的做法

家常炸酱面的做法

今天来给大家介绍一道家庭版的炸酱面。一说炸酱面,我们都会想起北京的炸酱面,现在我就给大家说一说家常式炸酱面,今天分享两种做法,做起来也比较速度好吃。

先做家常炸酱面,在做炸酱面之前,我们先提前把用到的食材准备好,首先我们可以去菜市场或者超市,去买一小块新鲜的瘦猪肉,再准备一些甜面酱,豆瓣酱,白糖,面条,葱,蒜,生姜,生菜,黄瓜。下面就跟小编一起来做一下吧。

1.把我们买好的葱,生姜,蒜,都洗干净备用。

2.把蒜和姜去掉皮(都切成小沫丁),葱切成小葱花。还有我们买来的瘦猪肉,切成肉沫(肉沫放一个容器里洒少许盐抓匀)。

家常炸酱面的做法

3.拎出来一个干净的锅,用清水冲洗冲洗,等锅干之后,把火打开,然后把油倒进锅里面,弄好的肉沫放进油锅里,再加入姜末和蒜沫,一起均匀的翻炒(可以去腥味)。

4.加入料子,甜面酱三勺左右,豆瓣酱两勺左右,然后翻滚均匀,再倒半碗水进锅里,然后把锅盖盖上,等到收汁的时候,再往锅里面加入一点白糖提提鲜,最后再往锅里面撒一点葱花,炒均匀入味后,盖上锅盖焖一会。酱炒好后,找一个碗盛出来备用。

5.黄瓜拿出来擦丝(弄成黄瓜丝),然后准备现成的面条,宽面或者细面条都可以,看个人喜欢吃什么样的面条,准备自己喜欢吃的就可以了。

家常炸酱面的做法

6.准备一个清洗干净的锅,然后锅里面倒入水,水滚沸腾,开始下面条(面条根据个人的饭量放进锅里)。

7.等到面条快熟的时候,可以加入一些生菜或者青菜放进去,小编比较喜欢吃生菜,在这里我就放生菜了。煮熟后,就可以把面捞出来盛碗里了,把生菜放在面条上。最后再把我们准备好的酱和黄瓜丝浇在面上,拌开后就可以吃了。

下面我再和大家分享另一种做法,比较潮流的做法,那便是韩式炸酱面了,我们看电视剧的时候,尤其是韩剧,肯定经常见到,下面就说一下韩式炸酱面的做法吧。

家常炸酱面的做法

1.准备新鲜的瘦猪肉,还有一些蔬菜,比如白菜,胡萝卜,再准备一些红辣椒,辣椒粉,甜面酱,酱油,葱姜,腌萝卜,溏心的鸡蛋,最后不要忘了准备拉面哦。

2.把白菜洗干净,切成小丝块,瘦猪肉切成小肉丁(都留着备用)。

3.胡萝卜把皮削掉洗干净,红辣椒把辣椒尾去掉洗干净,胡萝卜和红辣椒都切成丁状,葱和姜都切成末。

4.适量的甜面酱和辣椒粉(辣椒粉两勺左右),酱油(两勺子),都混合的倒进一个碗里,搅拌均匀。

家常炸酱面的做法

5.锅洗干净水干后,开始把油倒锅里,油热后,把葱姜惹扔进去爆炒香,接着把胡萝卜丁和肉丁放进去炒,变成金黄色,然后倒甜面酱,顺时针方向搅拌开,小火焖几分钟。

6.掀起锅盖,把白菜和红椒放进去继续炒,炒到均匀油亮就行了。

7.最后把面条放入开水锅里面煮,煮熟捞出来盛碗里,再把制好的酱浇在面上,再放上溏心的鸡蛋就可以完美收工了。

自己在家也能做美味的炸酱面了,不用看着屏幕流口水了,上班的时候,做一份吃,也很好。

家常炸酱面的做法