黄山毛峰,是未发酵的烘青绿茶,为中国十大名茶之一,产于安徽省(徽州)一带,所以又称徽茶,由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
天下名山,必产灵草,黄山景区一带林木茂盛,云雾飘渺,温暖湿润,以其独特的气候环境,为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。
新制茶叶干茶显毫,冲泡后水中绒毛很多,而又芽尖锋芒,且鲜叶采自黄山高峰,所以命名为“黄山毛峰”。
黄山毛峰的品质特点,可用八个字来形容:香高,味醇,汤清,色润。
黄山毛峰分四个等级:特级和一,二,三级。其中特级毛峰为清明节前后采摘,这时茶树的芽头正长得壮实,白色绒毛也多,挑选一芽一叶芽头精心制成。至于一,二,三级毛峰则是谷雨前后采摘。
按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区,黄山区,歙(she)县,休宁县,(黟yi)县的38个乡,村,为正宗黄山毛峰茶产地。
市场上常见的黄山毛峰主要有两种类型:一种是理条形,一种是揉捻形。虽然是同一种茶叶,但因为制作工艺的不同,口感上也存在着细微的变化。
理条形的毛峰外形好看,味道清淡一些;而揉捻后卷曲形的毛峰则滋味醇厚,香气要更重一些。二者无所谓好坏,而是你个人倾向于哪一个而已。
如何才能买到一款物有所值的茶呢?话不多说,攻略奉上。
一,干茶
1,外形
一般来说,品质好的黄山毛峰,外形美观,每片茶叶约半寸,条索细扁稍卷曲,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。
需要特别注意的是,“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征。
这是特指在头春时期,采摘一芽一叶初展的鲜叶制作的黄山毛峰。
鱼叶就是茶芽边缘的小叶子,经过一个冬天的沉淀,这个鱼叶会泛金黄色,所以是“鱼叶金黄”;而芽头毫毛多,有种绒白的感觉,外边又是微微的黄绿色,所以说“色如象牙”。
2,色泽,优质的毛峰颜色绿中泛黄,色如象牙,鱼叶金黄。挑选时应该选择颜色纯而亮泽好的,不好选哪些茶叶看起来比较暗淡并且颜色比较花杂的。
3,香气,可抓一小撮干茶叶凑近弊端,嗅之有一种鲜爽清新的气息,类似兰香或板栗香。
气味越香品质越好,而茶叶香味比较淡或者根本就没有什么香味的,都说明品质不是太好。
如有焦味,糊味等则为品质次。
4,净度,优质的毛峰,净度好,无杂物。如有茶梗,碎茶,沙土之类的夹杂物则为劣质茶。
5,干燥度,用手微微收拢茶叶,有一种扎手的感觉,表示茶叶干燥程度良好。如用力重捏茶叶不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。
二,冲泡后
品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象,可见芽叶根根竖立,悬浮于茶汤之中,稍后徐徐下沉,芽挺叶嫩,景象万千。
1,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿色。比较次的毛峰的茶汤看起来比较暗而深。
2,香气,香高而持久,清鲜馥郁酷似白兰,沁人心肺。
3,滋味,真正的黄山毛峰,品尝起来滋味鲜浓而不苦,回味甘爽,生津润喉;品质比较差的毛峰尝起来苦涩味道比较重,基本上尝不到任何的鲜甜味。
4,叶底,优质的毛峰,叶底匀整,嫩黄成朵,厚实饱满,通体鲜亮。反之则会有很多碎末及掺杂物。
黄山毛峰的购买误区
1,价格越高茶叶越好
价格的高低与茶叶的品质不能完全划等号。选择适合自己口味的茶叶才是最重要的。
2,黄山毛峰只有外形鱼叶金黄和色似象牙才算是好茶。
并不是,外形鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征。而大多数茶只是芽叶肥壮,显芽毫,形微卷,嫩绿微黄。
3,茶农自制黄山毛峰最好
绝对不要相信这骗人的鬼话。
茶农并没有制茶的技术,种茶,他们是行家,但是对制茶技术根本不了解,只知道大概流程,细节根本不清楚。当然也有个别懂技术会炒茶的茶农,个别茶农自家炒制的毛峰,没有标准化作业,且缺少相关检测,生产加工过程卫生无法保障,质量不及工厂生产的好。
4,茶越新鲜越好
不是越新越好,很多人都觉得绿茶喝的就是新鲜,但营养专家告诉我们,最新鲜的茶叶的营养成分并不是最好的,甚至饮用新茶还可能使人产生“醉茶综合征”,出现头晕失眠,四肢无力,胃痛腹胀,便秘等诸多不良反应,因此最好放置一两个月再喝。
好茶都具备优良的特点,黄山毛峰也是一样,挑选的时候通过以上几个方面来区分即可,希望上文对您有所帮助。
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舍利子,是一种五彩斑斓的石头状晶体,常见的颜色主要有黑色、白色、黄色和红色。舍利子在佛教中具有重要的意义,因为一直以来,舍利子都被认为是得道高僧体内的智慧和德行的结晶。更有人认为舍…
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林文龙身为亚视副总如今为TVB宣传新剧,入行三十年见证港剧风云
本文编辑剧透社:verbena 未经授权严禁转载,发现抄袭者将进行全网投诉 TVB新剧《那些我爱过的人》现正热播,而主演之一林文龙,荣升亚视副总裁后,更是破天荒地现身TVB宣传新剧…
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喜报!甘肃中良西服有限公司获得深圳合创职工工服定制订单
喜报! 热烈祝贺我公司于2020年11月7日获得深圳合创工程咨询有限公司职工工服定制订单,并于今日正式签订合作协议。协议签订后深圳合创及时支付约定款项,在这里,中良西服非常感谢深圳…
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还记得那个打败了柯洁的阿法狗吗?新一代阿法星已全面超越人类
在2016年,有一家叫做深度思维的人工智能公司推出了一个叫做阿尔法狗的AI程序,当时它被用来学习围棋算法,并且对抗人类最顶尖的棋手,而在此之前,AI已经攻克了国际象棋、象棋、军棋等…
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CAD图纸无法复制和粘贴 大神总结了这几种解决办法
复制和粘贴几乎是日常办公使用频率最高的操作了,在CAD制图中也不例外。然而,并不是每一次的复制粘贴都能成功的,因为设计师很可能会遇到这么一种状况:无法复制到剪切板。 这到底是为什么…
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普吉岛10大必玩景点
作者:氢气球好货君芭东海滩:热闹海滩疯狂夜生活 #普吉开发最完善的海滩区#这里距普吉镇15公里, 白天海滩上游人众多,游泳,玩摩托艇、水上降落伞都很多,晚上则是酒吧、夜生活彻夜不休…
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上海:挡风玻璃上的交强险标志不用贴了!长三角逐步推行
上海市公安局交警总队总队长邢培毅做客2019上海广播“民生访谈”。 上海的驾驶员请注意,车辆交强险不用在挡风玻璃上粘贴标志了! 4月29日,上海市公安局交警总队总队长邢培毅做客20…
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别被坑了,如今的iphone7p相当于什么档次的安卓手机?看完就懂了
别被坑了,如今的iphone7p相当于什么档次的安卓手机?看完就懂了 我们都知道近来苹果手机在价格上进行了调整,当然这一做法还是比较有效的,这个销售量的确是提升了不少,不过对于我们…
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这部少女漫画,简直是卖肉横生业界中的一股清流
每个女孩都会藏着一个梦,那个埋在心底最柔软处闪闪发光,说出来或许会有些羞耻的梦。 对于明日小路来说,一套干净的水手服,就像是一根羽毛,永远在撩拨着她的心弦;也像是浮窗中闪耀的奢侈品…
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5种钢琴的指法,看完就会
5种钢琴的指法,看完就会 钢琴有多少种指法?经常有琴友经常会问到这个问题。下面来详细介绍一下五种钢琴基本指法。 1、对指 最最基本的是一个手指头正对着一个键盘。五个手指就对应do、…
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三国群英传2兵种相克表
兵种相克顺口溜:远克长,长克短。短兵又克远程兵。大刀对女是短板,飞刀爆的链锤惨。弩兵全能很能干,碰到飞弓就完蛋。武斗不惧锤和缒,黄巾只克女飞蛮。群2十三类兵种,相克规律有何难。 三…
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汽车悬架讲解:扭力梁式非独立悬架结构特点(优缺点)
扭力梁式非独立悬架入门级国产汽车与合资车最常用的后悬架结构,这种悬架的主要优点有两点;第一点很显然是制造成本很低,能为车企降低物料成本则能够降低车辆指导价,当然合资车在指导价方面即…
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2020“全民健身 活力中国”欢乐跑10公里锦标赛海南·白沙站激情开跑
新海南客户端、南海网、南国都市报11月1日消息(记者 梁振文)10月31日上午,2020“全民健身 活力中国”欢乐跑10公里锦标赛海南·白沙站在白沙文体中心正式启动。 据了解,白沙…
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正式出炉!《中国新说唱2020》全国总冠军诞生!惊现双季军!
这个夏天最热综艺《中国新说唱2020》比赛进入尾声,昨晚26号总决赛节目录制完毕,最后的排名情况提前曝光! Who's the RapStar? 殿军:Kafe.Hu K…
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52岁的她一直被保护,原来蔡国庆妻子长这样子,难怪一直不公开
娱乐圈的明星结婚是很正常的事情,有的选择公开,有的选择不公开,而如今已经52岁的蔡国庆,在当时也是非常低调地选择了不公开。 蔡国庆曾经有两段恋情,第1个是艾斯,两人曾经在一起三年,…
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白马寺一塔尖被摸成包浆寿桃,提醒:“盘”之有风险
河南洛阳白马寺景区一个外形酷似桃子的石头被游客摸得油光发亮,大家称其为“寿桃”。一工作人员介绍,这是东汉时期的一个塔的塔尖,因战乱塔身被毁,只留下一个塔尖。现场有导游建议大家不要摸…
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破壁机和榨汁机有什么区别?
现在市面上随着破壁机的流行,很多人开始感到非常的疑惑,也就是说根本分不清破壁机和榨汁机有什么区别,两者功能很相似,但是其实还是有根本区别的,我们今天就为大家介绍一下破壁机和榨汁机有…