红烧鲤鱼的家常做法,肉质香嫩入味,在家招待客人必备菜

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红烧鲤鱼

原料:鲤鱼、葱、生抽、红烧汁、姜、大料、花椒、陈醋、豆酱、鸡粉、蒜。

做法步骤:

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第1步、准备二斤左右鲤鱼一条,除去内脏,清洗干净,切花刀,用生抽,姜,蒜片,料酒腌制二十分钟左右

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第2步、腌制好的鱼擦去多余水份,拍粉

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第3步、锅里烧油,油温六七成热

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第4步、放鱼下去炸到两面金黄,鱼有点大,整个放不进去,家用一般没有特别大的锅,先炸尾巴后炸头

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第5步、炸好的鱼盛岀待用

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第6步、另起锅烧油,放大料姜片煸香

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第7步、加入葱段翻炒

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第8步、我提前调好一个碗汁(生抽,红烧汁,鸡粉,盐,豆酱,料酒,胡椒粉),倒进去

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第9步、放鱼进去,加适量水,烧开转小火,烧制鱼成熟入味

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第10步、成品图

来自 美食天下 食与艺术→_→团子妈 的作品。