美食天下美食天下  2020-12-23 14:41 热点新闻收集网 隐藏边栏 |   抢沙发  0 
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烤猪蹄

烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡,真是馋死个人啊!

原料:猪蹄、卤肉料包、老卤汤、草果、桂皮、冰糖、料酒、香叶、蜂蜜水、孜然粉、辣椒粉。

做法步骤:

第1步、猪蹄洗净,用清水浸泡2个小时去除血水。

第2步、浸泡好的猪蹄冷水下锅,加入葱姜料酒大火烧沸。

第3步、水沸后煮3分钟撇去血沫,捞出用温水洗净。

第4步、所需卤料:老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段

第5步、老卤汤倒入锅中烧热,放入焯过水的猪蹄,加入所有香料、加入酱油、白酒(食盐在猪蹄炖到一半的时候加入)

第6步、加入热水莫过猪蹄

第7步、煮锅置火上,大火烧沸,转小火卤1.5小时左右。

第8步、卤好的猪蹄不要急着拿出,继续放在卤锅中让其入味。

第9步、泡至入味的猪蹄取出,放在烤盘中,不要急着烤,让表皮稍稍干一会。

第10步、烧烤料:蜂蜜加入适量食用油调匀,准备孜然粉、辣椒面

第11步、表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水,撒上孜然粉、辣椒粉

第12步、放入预热好的烤箱200度,烤20分钟左右即可

第13步、烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉,椒盐粉,撒些芝麻和花生碎也可以。

小贴士:

来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品。

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