吃货小威吃货小威  2021-05-24 18:23 热点新闻收集网 隐藏边栏 |   抢沙发  0 
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一般情况下,紫菜不是塑料做的。紫菜肃然在口感上和塑料很相似,但是,两者是不同的两种东西。那么怎么辨别紫菜不是塑料袋呢?下面让我们具体来看看吧!

紫菜不是塑料袋做的。

首先,紫菜本身的价值不高,不法商人需要造假都是为了利益,这种食物完全不值得他们去造假;另外,紫菜和熟料有明显的差异,很多方法都能辨别开,风险太大;还有,有些紫菜是生长时间长、品种属于比较坚韧的,和塑料很相似,因此,紫菜不是塑料做的。

紫菜和塑料很相似,我们都知道煮汤的紫菜和做凉菜的有很大区别,煮汤的紫菜往往容易煮烂,而凉菜类的紫菜怎么煮都是坚硬的,这是品种问题,紫菜也是如此,有一类紫菜质地较坚硬,透光性也比较强,干制后撕不开,食用时有些嚼不动,和塑料很类似,因此,有些人认为紫菜是塑料做的。

紫菜属于海藻类食物,含有大量的矿物质和膳食纤维,在点燃之后会有一些香味,不会带有其他的味道,而塑料在点燃之后,释放刺激性的臭味,能很明显辨别。

紫菜在泡水之后会吸水散开,没入水中,质地变软,透光性增强,并且不会掉色,而塑料袋在泡水时浮在水面,泡不开,透光性不变,有的甚至还会掉色。

泡发温度不够

紫菜是高胶质食物,这类食物在干制之后胶质会定型,需要高温的水泡发才能恢复原状,因此,很多人泡发紫菜时水温过低,或泡发时间过短,紫菜中的胶质没有完全泡开,食用时候有嚼不动、咬不烂、扯不断的情况。

紫菜开水泡会失味,而冷水泡不出味,因此,跑紫菜最好是用水温在50~70度的温水泡,既能泡出味,又能充分泡开,避免嚼不动、咬不断的现象出现。

紫菜泡发的时间不宜过长,每次泡发1~3分钟,反复泡3次,第一次用温水,后两次可用冷水,主要用作清洗。

如果紫菜有海藻的芳香味,说明紫菜质量比较好,没有污染和变质;如果有腥臭味、霉味等异味,则说明紫菜已经变得不新鲜了。

如果紫菜薄而均匀,有光泽,呈紫褐色或紫红色,则说明紫菜质量良好;如果紫菜厚薄不均,光泽度差,呈红色并夹杂有绿色,则说明紫菜质量较差。

以干燥、无沙砾为良质紫菜。如果有潮湿感,说明紫菜已经返潮;如果摸到沙砾,说明紫菜杂质太多。这两种情况都说明紫菜质量较差。

优质紫菜泡发后几乎见不到杂质,叶子比较整齐;劣质紫菜则不但杂质多,而且叶子也不整齐。

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